A vietnami rizstekercs nemcsak izgalmas és szép, hanem egészséges is. Ha vacsoravendégeket hívunk és előételként ezzel nyitunk, tuti a siker. Ráadásul a rizstekercs tipikusan az a kategória, ahol semmi sincs kőbe vésve.Persze ragaszkodhatunk a teljesen autentikus elkészítési módokhoz és fogyasztási szokásokhoz, de kár lenne kihagyni a számtalan izgalmas verziót. Mivel a rizspapírlap íze semleges, szinte bármit pakolhatunk bele, akár tejberizst is, vanília- vagy gyümölcsszósszal nyakon öntve.

olvasson tovább »

A tökéletes nyári estéhez egy hűsítő koktél is hozzátartozik. Egy kis gyakorlattal és néhány alapvető eszköz birtokában az italok egy részét otthon is lehet készíteni. Összegyűjtöttük, mi kell a házi koktélbárhoz, és megosztunk néhány tuti receptet.

olvasson tovább »

Első ránézésre csajos kajának tűnhet, de mégsem az. A látszat csal, persze minden a csili mennyiségétől függ. Pasiknak több, csajoknak kevesebb, tisztelet a kivételnek. Ebben a salátában minden a savanyú, az édes és a csípős ízek kombinációjáról szól. A textúrák izgalmas váltakozása: ropogós sült hagyma, puha és édes mangó, ropogós saláta, szaftos fűszeres csirke… Az inspirációt Nigella hasonló fogása adta, a Mannaszerviz pedig átdolgozta a receptet.

olvasson tovább »

A spárgaszezon legvégén járunk, így eljött az idő az idei utolsó, kiadós spárgás fogás elkészítésére. (Persze konzerv változatban egész évben hozzá lehet jutni, de a friss az igazi.) A legtöbb vitamin a spárgafélék közül a zöldspárgában található, a Mannaszerviz receptje alapján jó minőségű sonkával, és egy utánozhatatlan fokhagymás házi majonézzel párosítottuk. Egy „virágos” száraz fehérborral érdemes megkoronázni az élményt.

olvasson tovább »

Itt a tavasz, kezdetét veheti az ilyenkor szokásos méregtelenítés és fogyókúra. Jöjjön egy pehelykönnyű bemelegítő recept kezdőknek.

Hozzávalók 6-8 személy részére

700 g brokkoli
300 g karfiol
250 g sárgarépa, só
10 evőkanál fehér borecet
frissen őrölt feketebors
cukor vagy mesterséges édesítőszer
10 evőkanál salátaolaj
200 g füstölt, szeletelt pulykamell

olvasson tovább »

A konyhai aprító az egyik leghatékonyabb célszerszám, főleg azoknak, akik nem szeretnek túl sokat bíbelődni a főzéssel. Segítségével számtalan recept - levesek, szószok, töltelékek, desszertek és mártások - készíthető el percek alatt. Alább a legegyszerűbb fogások közül válogattunk ki néhányat azoknak, akik tényleg egyszerűen és gyorsan szeretik. 

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Süteményből sosem elég, főleg Karácsonykor. A nagy ünneplés közepette könnyen megesik, hogy elfogy a bejgli meg a mézes, s egy újabb rokon van úton hozzánk. Na, ilyenkor jöhet jól egy olyan recept, ami - szemben a karácsonyi menü bonyolultságával - gyorsan ki is sül, hozzávalója meg úgyis van otthon mindenkinek. Két gyors recept következik azoknak, akik gyorssegélyre szorulnak.

Túrós-csokis muffin

Hozzávalók

25 dkg lágy vaj
25 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
10 dkg kristálycukor
2 egész tojás
10 dkg min. 70 %-os keserű csokoládé
1 cs sütőpor
1 rúd vanília kikapart magja
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
1 narancs leve

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Ha meghallom a szót, kenyérsütés, nekem olyan szavak ugranak be, mint pék (gondoltátok volna?) falu, nagyanyó, kemence, de semmi esetre sem az, hogy kenyérsütő gép.

Az otthoni kenyérsütés nálam eddig egyet jelentett a nyugdíjba vonulással, a kényelmes, lassú vidéki élettempóval, vagy azzal a fajta, életvitel szerűen űzött egészség centrikussággal, ami ha nem is ellenszenves, de biztosan nem hőn áhított cél számomra. 

Vakartam is a fejem bőszen, amikor jött a kérdés, hogy írnék-e valamit a témában. Mostanában nem terveztem kenyérsütős projektet, részben időhiány, részben a tőlünk nem messze lévő Spar helyben sütött, korrekt kínálata miatt, de a feladat felkeltette az érdeklődésemet.

olvasson tovább »

Kakukkfüves kecskesajt

Hozzávalók 3 fő részére

12 ág kakukkfű
9 kisebb darab kecskesajt
6 babérlevél
3 zöld csilipaprika
750 ml olívaolaj

Elkészítés

A kakukkfüvet meg kell mosni, szárítani, majd a kecskesajtot, a kakukkfüvet és a babérlevelet díszes dunsztosüvegben rétegesen egymásra kell rakosgatni. A csilipaprikákat félbe kell vágni, majd minden üvegbe egy felet bele kell rakni, végül pedig olajjal színültig felönteni. Következő lépésben csak le kell fedni az üveget, 1 hétig a hűtőben állni hagyni és fogyasztani - netán ajándékba adni. 3 hétig fogyasztható.

Az elkészítési idő csak 20 perc.

Zsályaecet

Hozzávalók

0,5 l almaecet
250 g méz
csipet só
1 aprított csilipaprika
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál egész bors
fél bionarancs héja
5-6 zsályalevél

Elkészítés

Az almaecetet össze kell keverni a mézzel és a sóval. A csilipaprikát, a fokhagymagerezdet, a borsot, a zsályalevelet és a felszeletelt narancshéjat egy díszes üvegbe kell helyzeni, majd a mézes ecettel felönteni. Egy hétig állni kell hagyni, majd salátadresszingként felhasználni.

Elkészítési idő: 15 perc.

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Ma reggel eszembe jut, hogy hetekkel ezelőtt pályáztam egy receptemmel a hammbekaplak-on, és annak mostanában lehet a beküldési határideje. Gyors csekkolás, és tényleg, holnapig mindennek meg kell lennie: vásárlás, főzés, fázisfotók, szöveg. Pici pánik, majd shrek macska szem, hozzávalók beszerzése, aztán csapjunk bele.

A nyerés, vagy a nyeremény ezúttal nem is izgat, az érzést akarom vissza, az izgalmat, ami egy-egy recept kigondolásának, és megvalósításának velejárója. Az alábbi kísérlet a tiramisu almás újragondolása azon hasonszőrűek kedvéért, akik nincsenek oda a geil desszertekért, és nyitottak a másra.

olvasson tovább »