Színes, cukros, vidám és közösségi elfoglaltság a téli csit-cset partikról jól ismert sajtos fondü édes változata, ami nem csak szemkápráztató, de kreatív és mindenképpen ínycsiklandozó eredményhez vezet. Igazi csapatépítés.

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Süteményből sosem elég, főleg Karácsonykor. A nagy ünneplés közepette könnyen megesik, hogy elfogy a bejgli meg a mézes, s egy újabb rokon van úton hozzánk. Na, ilyenkor jöhet jól egy olyan recept, ami - szemben a karácsonyi menü bonyolultságával - gyorsan ki is sül, hozzávalója meg úgyis van otthon mindenkinek. Két gyors recept következik azoknak, akik gyorssegélyre szorulnak.

Túrós-csokis muffin

Hozzávalók

25 dkg lágy vaj
25 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
10 dkg kristálycukor
2 egész tojás
10 dkg min. 70 %-os keserű csokoládé
1 cs sütőpor
1 rúd vanília kikapart magja
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
1 narancs leve

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Füstölt pisztráng krémleves fenyőmaggal

Hozzávalók 6 személyre:

* 30 dkg füstölt pisztráng
* 1 liter zöldség/hal alaplé
* 2 dl tejszín
* fél citrom leve
* 1 fej lilahagyma
* 2 dkg vaj
* 1 csipet cukor
* 1 csokor petrezselyemzöld
* 1 marék fenyőmag

Elkészítési idő: 15-30 perc

Azt szeretem benne, hogy formabontó. Hal, mégsem szokványos karácsonyi fogás, ráadásul fél óra leforgása alatt elkészül. A fenyőmag, ha valaki nem szereti, helyettesíthető szeletelt mandulával.

olvasson tovább »

Ezúttal azokra a hevesebb vérmérsékletűekre gondoltunk, akik vagy a véget nem érő bulikban tombolják ki magukat, vagy éppen éjt nappallá téve a konyhában pörögnek. És persze, ha már a pörgésnél tartunk összeválogattunk néhány olyan ajándéktárgyat is, ami segíthet kiszállni a mókuskerékből, és néhány nyugalmas órára csábít.

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Az agyagedényben való ételkészítést már az ókori Rómában is előszeretettel alkalmazták az antik háziasszonyok. Az évszázadok során ez a technológia Európában, és Ázsiában is elterjedt, a reformkonyhát vivők gyakorlatilag nem is létezhetnek nélküle.

A sütés/főzés megkezdése előtt körülbelül 30 percen át hideg vízben áztatott tál pórusain keresztül felszívja a nedvességet, így az edényben hő hatására gőz fejlődik. A tálban elhelyezett alapanyagok az őket körülvevő párának köszönhetően megőrzik a bennük lévő nedvesség és ízek nagy részét. Ehhez az elkészítési módhoz nem szükséges zsiradék használata, ezért eredményesen alkalmazható zsírszegény diétákban. Ugyanakkor, szemben a vízben történő főzéssel, a tápanyagok nem lúgozódnak ki a főzővízben. Az agyag porózus tulajdonsága miatt nem ajánlott a tál vegyszeres tisztítása, mosogatáshoz használjunk súrolóeszközt és sót. De kanyarodjunk a recepthez!

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Ha édességről van szó, nekem sosem az olaszok indítják be a nyáltermelést. Sok mindenben utánozhatatlanok ezek a helyes taljánok, de a desszertjeik engem nem nyűgöznek le. A francia, az osztrák, a német, és persze a magyar konyha édes remekei sok keserves reggeli öltözködős percet okoztak már nekem, de a panna cottától akár nádszál karcsú is lehetnék.

Adri barátnémnál gyakran készül a klasszikus változat, imádják a pasik és pikpakk kész is van. Na, ezt irigyeltem el tőle és kísérletem ki az ízhatásában tulajdonképpen caprese salátára (mozzarella -és paradicsom szeletek, bazsalikom, só, bors, olíva) emlékeztető előételt, állagát tekintve viszont mégiscsak névadójának sós mutánsa ez.

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Előző bejegyzésemhez - a szuronycsigáshoz - szervesen kapcsolódik ez a mostani, és nem csak annyiban, hogy a sok duma után recept következik, hanem mert a vajhal zsákmányom is a pénteki, Corában tett látogatásomnak volt köszönhető. Bár kezdődne úgy ez a történet, hogy a recept egy olaszországi hosszú hétvége eredménye, de sajnos - bár jó hely az is - most csak Budakalászig jutottam el.

Amikor viszont jósorsom egy tengerparti országba vet, nem is kétséges, hogy első utam a halpiacra vezet. Imádom azt a szín-, illat-, és-hangkavalkádot, ami ott fogad.... jó, lehet, hogy az illat nem a legmegfelelőbb szó, de az élmény akkor is frenetikus. Számomra eleve izgalmas látvány minden, ami hal és herkentyű, de komolyan mondom, én még olyan gyönyörű húst, mint a vajhalé, életemben nem láttam. Hófehér, teljesen szálkamentes, olyan, mint a legszebb, leghibátlanabb porcelán. Tökéletes.

Elkészítéséhez a vaj-só-bors-citrom kombinációt választottam, a fokhagymát, petrezselymet szándékosan kihagyva, hogy ne nyomják el a hal alapízét. Egy nagyon fontos információ: a vajhal természetes táplálékában megtalálható egy gempylotoxin nevű anyag, amit a hal nem tud megemészteni, ezért nyersen, vagy nem megfelelően átsütve, illetve17 dkg-nál nagyobb mennyiségben történő fogyasztása hasmenést, hányást, fejfájást eredményezhet.
Nem kell megijedni, ha ezeket a szabályokat betartjuk, semmi problémát nem okoz, viszont annyira finom, hogy a magam részéről még egy enyhébb rosszullétet is bevállalnék...

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Kezdeném azzal, hogy mi nem eszünk disznót. Nem vallási, inkább egészségügyi megfontolásból. Aztán, bizonyos szép nyári napon, az én életem párja – nem kell ez a sziszegés, nincs papírunk az ügyről, na, jobb szót meg nem ismerek legalizálatlan viszonyunkra - beállított egy üveg Jack Daniels barbecue szósszal. Igen, hallak benneteket, lehet azt csirkére vagy marhára is tenni, de az nem ugyanaz.

Az oldalas egy külön műfaj, egyéb – amúgy szintén jobb sorsra érdemes - élőlények húsával össze nem mérhető. Sajnos. Egyszer egy évben talán csak lehet bűnözni, igaz, ez a szegény elfogyasztott malackának nem szimplán egyszeri alkalom…..Na, most aztán tutira sikerült kedvet csinálnom a recepthez.

olvasson tovább »

A melegre való tekintettel tesztsorozatunk következő darabja nem lehetett más, mint a fagylaltgép, amit ezúttal a Bosch biztosította a számunkra, Konyhatündérünk pedig egy saját ihletésű tejbegríz fagyit készített el benne.

Kattints a képre a részletekért!

A Bosch fagylaltgép egy alapgépből - esetünkben a Bosch MUM4655EU típusú univerzális konyhagépből - és a MUZ4EB1 típusú kiegészítőből áll, ami minden MUM4-gyel kezdődő termékre ráilleszthető.

olvasson tovább »

"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Szerintem mindenki van úgy bizonyos kajákkal, hogy gyerekkorában az említésétől is kirázta a hideg, aztán az érdemtelenül száműzött zöldség, gyümölcs, főzelék vagy desszert felnőttként átváltozott kedvencévé.

Tonhalas vadrizs saláta

Így vagyok én a rizzsel. Tizenkilenc éves voltam, amikor a szerelmem úgy döntött, érdemessé váltam a szüleinek történő bemutatásra, és miután az első vizit alkalmával átmentem a vizsgán, állandó meghívottja lettem a vasárnapi ebédeknek. Egy apró probléma volt: a rizs, amit a közös étkezések során komoly erőfeszítésembe került úrilány módjára kezelni. Rajtam kívül az egész család hétről-hétre szemlátomást élvezettel ette, a magamfajta szerelmes lánykának pedig ilyen helyzetben meglehetősen limitáltak a lehetőségei. Mondtam volna, hogy köszönöm, nem kérek? Egy profi háziasszonynak? Egy fiús anyának? Hát én nem mertem megkockáztatni, hogy a tiszteletet parancsoló édesanyát már a kezdet kezdetén magamra haragítom, így maradt a "Vera néni, kaphatok még egy kanállal?" megoldás.

olvasson tovább »