A konyhai aprító az egyik leghatékonyabb célszerszám, főleg azoknak, akik nem szeretnek túl sokat bíbelődni a főzéssel. Segítségével számtalan recept - levesek, szószok, töltelékek, desszertek és mártások - készíthető el percek alatt. Alább a legegyszerűbb fogások közül válogattunk ki néhányat azoknak, akik tényleg egyszerűen és gyorsan szeretik. 

Brandy-s vaj

Hozzávalók - 125 g sótlan vaj, 350 g barnacukor, 1 narancs reszelt héja, 120 ml brandy.

Elkészítés - A felkockázott vajat, a cukrot és a reszelt narancs héját az aprítóba tesszük és addig aprítjuk, míg finom pép lesz belőle. Ha ez megvan, mehet bele az alkohol, amit össze kell dolgozni a vajas masszával. A krémet kekszekkel lehet tálalni, de forró sütik, pudingok tetejére is kiváló.

Tatárbifsztek az aprítóból

Hozzávalók - 250 g marhabélszín, 2 tojássárgája, 2 vöröshagyma, 2-3 kisebb ecetesuborka, 2 evőkanál kapribogyó, 4-6 petrezselyemszár, só, bors, Tabasco, citrom.

Elkészítés - A lehető legegyszerűbb recept a tatárbifsztek. A húst egyszerűen az aprítóba helyezzük, durvára feldaraboljuk majd a darált húst megfelezzük és két tányérra tesszük. A hús közepébe egy kisebb mélyedést készítünk, amibe beletesszük a tojás sárgáját. A húst darálása után a megtisztított aprítóba tesszük a többi hozzávalót (hagymát, uborkát, kapribogyót és petrezselymet) is, és megint csak durvára (nem pépesre) aprítjuk majd a hús mellé porciózzuk őket. Sót, borsot és Tabascót mindenki tetszés szerint magának adagolja.

Arab padlizsánkrém (baba ghanoush)

Hozzávalók - 2 padlizsán, 4 gerezd fokhagyma,4 evőkanál szezámmag püré (tahina), 1 citrom, só, petrezselyem. 

Elkészítés -A padlizsánt néhány helyen megszurkáljuk, majd egészben betesszük a sütőbe (kb. 40 perc). Ha jól megsült a padlizsán héja, le kell hántani és a zöldség apróra kockázott húsát a többi összetevővel együtt az aprítóba helyezzük, pépessé daráljuk és készen is vagyunk. Petrezselyemmel meg kell hinteni és pitával tálaljuk.

Mazsolás sajtkrém

Hozzávalók - 25 g mazsola, 2 evőkanál cherry, 250 g Cheddar sajt, 125 g vaj, csipet bors.

Elkészítés - A mazsolát a cherry-vel meglocsoljuk, majd 45 percig állni hagyjuk. A sajtot a konyhai aprítóban helyezzük, felaprítjuk majd 50 g vajat hozzáadunk és újra megpörgetjük. A sajtos-vajas pépet a cherry-vel és a mazsolával összekeverjük és ízlés szerint borssal ízesítjük. A masszát hőálló pohárkákba adagoljuk, a megmaradt vajat pedig felolvasztjuk és a kiporciózott sajtkrém tetejére öntjük majd egy órára betesszük a sütőbe. Salátákhoz, kalácshoz, pirítóshoz szokták tálalni.

Brokkolis szuflé

Hozzávalók -380 g brokkoli, 25 g vaj, 25 g liszt, 150 ml tej, 4 tojás, só, bors.

Elkészítés - A brokkolit tíz percen át forró sós vízben főzzük, majd leszűrjük, a brokkolit pedig az aprítóba helyezzük és pépessé daráljuk. Ezt követően rántást kell készíteni a lisztből és a vajból, amibe fokozatosan belekeverjük a tejet. Ezt óvatosan felforraljuk és sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A tojássárgát, a pépessé zúzott brokkolit, a sót, borsot összekeverjük, majd a tejes alaphoz adjuk. A tojás fehérjét felverjük és a brokkolis keverékhez adagoljuk. Utolsó lépésben csak egy 1,2 literes kivajazott szuflé tálba öntjük a habos brokkolis masszát, majd 180 fokon körülbelül 1 órán át sütjük.

Zelleres sajtkrém leves

Hozzávalók - 2 vöröshagyma, 1 zeller, 50 g vaj, 1,2 liter víz, 2 tyúkleves kocka, őrölt szerecsendió, só, bors és 125 g aprított márványsajt.

Elkészítés - A konyhai aprítóban pár percig aprítjuk a hagymát; egy tálban felolvasztjuk a vajat, majd a frissen aprított hagymát és zellert finoman megdinszteljük. Következő lépésben hozzáadunk 300 ml vizet és fél órán keresztül főzzük. Ezt követően hozzáadjuk a maradék vizet, a két tyúkleves kockát, sót, borsot és a szerecsendiót és tovább főzzük. A levest felforraljuk, majd a felaprított márványsajtot belekeverjük. A tetejét vajon pirított kesudióval díszítjük. 

Hideg céklakrém leves

Hozzávalók - 350 g főtt cékla, 142 ml tejföl, 600 ml tyúkhúsleves.

Elkészítés - A felnegyedelt főtt céklákat és a tejfölt az aprítóba tesszük és addig aprítjuk, míg puha masszát kapunk. Ha megvan a pép, egy tálba kell önteni és hozzáadni a tyúkhúslevest és kész a hideg céklakrém leves. 

Kapcsolódó cikkek

• Muscovado fagyi zabpelyhes kosárkában
• Tejbegríz fagylalt mandulagrillázzsal
• Vajhal zöldséges palacsinta tekercsekkel
• Tonhalas vadrizs saláta
• Konyhatündérünk karácsonyi menüje
• Szuronycsiga, avagy bátraké a szerencse!
• Csokoládétorta 30 perc alatt