"Nap mint nap tapasztalom, hogy a főzés teljes spektruma alkalmas az érzelmek kifejezésére, arra, hogy a szó szoros és átvitt értelmében is finoman a tudtára adjuk valakinek: fontos nekünk, figyelünk rá. Azért írom e sorokat, mert biztatni és segíteni szeretnék mindenkit, hogy főzzön annak, akit szeret, vagy annak, akit szeretni szeretne."

Kezdeném azzal, hogy mi nem eszünk disznót. Nem vallási, inkább egészségügyi megfontolásból. Aztán, bizonyos szép nyári napon, az én életem párja – nem kell ez a sziszegés, nincs papírunk az ügyről, na, jobb szót meg nem ismerek legalizálatlan viszonyunkra - beállított egy üveg Jack Daniels barbecue szósszal. Igen, hallak benneteket, lehet azt csirkére vagy marhára is tenni, de az nem ugyanaz.

Az oldalas egy külön műfaj, egyéb – amúgy szintén jobb sorsra érdemes - élőlények húsával össze nem mérhető. Sajnos. Egyszer egy évben talán csak lehet bűnözni, igaz, ez a szegény elfogyasztott malackának nem szimplán egyszeri alkalom…..Na, most aztán tutira sikerült kedvet csinálnom a recepthez.

Hozzávalók

1 kg csontos oldalas
A főzővízbe:
4-5 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1 fej vöröshagyma
3-4 babérlevél
1 tk majoránna
1 kk őrölt szegfűszeg
só, bors
A sütéshez:
1 kg sütnivaló burgonya
1 nagy/2 kis fej fokhagyma
Jack Daniels barbecue szósz
Chiliszósz
fokhagymakrém
ketchup
só, bors

Elkészítés

A húst megmosom, és annyi vízben, amennyi ellepi, plusz a főzővizes hozzávalókkal, kb. másfél óra alatt puhára főzöm.
A burgonyát megmosom, négyfelé vágom (héja marad).
A sütőt előmelegítem 200 C-ra.
Kiemelem a húst a főzővízéből (levet nem kiönteni!), és áthelyezem egy mélyebb tepsibe. Köré rendezem a feldarabolt burgonyát és az egész fej fokhagymát.
A hús főzővízéhez hozzáadok 2 ek ketchupot, 1 ek fokhagymakrémet, 1 ek chiliszószt, és, a legfontosabb alkotóelemet: 3 ek Jack Daniels barbecue szószt.
A keveréket ráöntöm a húsra és a krumplira, alaposan átforgatom az egészet, a krumplira külön szórok még egy kis sót és borsot.
Forró sütőben, fedő alatt 30 percig, fedő nélkül, időnként locsolgatva, további 30 perc alatt pirosra sütöm.

Még több receptért kattints ide!

Kapcsolódó cikkek

• Muscovado fagyi zabpelyhes kosárkában
• Tejbegríz fagylalt mandulagrillázzsal
• Tonhalas vadrizs saláta
• Csokoládétorta 30 perc alatt
• Dinnyelimonádé egyenesen a turmixgépből
• Hűsítő gyömbéres almaital a trumixból