Diéták ide, modellalkatok oda, nehezen kerülhetjük meg mindennapi kenyerünket. A gasztroblogokon is egyre több különleges kenyér receptet találunk, és nemzetközi szakértők is arról próbálnak meggyőzni bennünket, hogy megfelelő mértékben igenis ajánlott kenyeret fogyasztani. Szerencsére egyre inkább divat „jó” kenyeret készíteni, csak győzzünk válogatni. Ha mindezt ráadásul igényes környezetben tudjuk megtenni, akkor még valószínűbb, hogy tényleg minden nap friss kenyér kerül az asztalra. Lassan nemzetközi trend, hogy a cégek nem bízzák a véletlenre az üzletek kialakítását, így nem nehéz pékség-gyöngyszemekre lelni, amikor külföldön járunk. Reméljük, kis hazánkat is eléri a „dizájn pékség láz”, és nem sokat kell várnunk egy hasonlóan dekoratív kenyér-szentélyre!

kép: Flickr - Moyan_Brenn

A hozzánk legközelebb eső pékséget akár egy hétvégi bécsi kirándulás apropóján is meglátogathatjuk, ugyanis az osztrák fővárosban található a Joseph – Brot vom Pheinsten pékség, mégpedig a Naglergasse 9-es szám alatt. Apró üzletről van szó, akik nagyon pozitívan kommunikálnak a vevőikkel. Érdemes megnéznünk a Facebook oldalukat, ahol még az éves katalógus-fotózásról is találunk backstage képeket. De ami ennél fontosabb, az a nagyon meggyőző kínálat, és a nap végére üresen álló kenyeres polcok. A letisztult és rusztikus grafikai arculatot a bécsi székhelyű grafikus, Martin Dvorak készítette.

kép: Facebook - Joseph – Brot vom Pheinsten 

Kicsit távolabb kell utaznunk, ha a török Komsufirin pékség termékeit szeretnénk megkóstolni, de mivel egy idei felmérésből kiderült, hogy Isztambul az előkelő harmadik helyen áll a „hol érdemes lakni” listán, úgy gondoltam aktuális. Igazából egy egész láncolatról van szó, ami szerte Törökországban kínál friss kenyereket és egész péksüteményeket, ráadásul klassz a honlapjuk, nem kis bánatunkra azonban csak törökül elérhető. Az isztambuli Autoban iroda felelt az arculat kialakításáért, akik több nemzetközi díjat is besöpörtek már. Legutóbb a Wallpaper* Design Awards 2012-n taroltak.

kép: Autoban

Természetesen, ha dizájnról van szó, akkor nem maradhat ki Skandinávia. Dániába bármikor érdemes elmenni, akit pedig csak egy kicsit is érdekel a formatervezés, az építészet vagy Andersen, az órákig képes róni a főváros, Koppenhága utcáit. Végre egy ország, aminek a klímájára nem kell irigykednünk, a pékségükre viszont annál inkább. A megfáradt turista biztosan talál valami kedvére valót a Lagkagehuset pékségben, mondanám, hogy már azért is érdemes bemenni, hogy körbenézzen az ember, de gyanítom nehéz megállni a kísértést. A belsőépítészetért a szintén koppenhágai székhelyű Space iroda a felelős, akik nagyvonalúan és dán eleganciával lakták be a rendelkezésre álló teret.

kép: Space

A görögországi Elektra pékség székhelye Edessában van, ahol a több üzletből álló családi vállalkozás egyik belvárosi pékségét alakítatták át. A próba-üzlet nagyon sikeres lett, az építészeti sajtó is sokat foglalkozott vele, hála a szintén görög Studioprotoype irodának. A 35 négyzetméteres bolt minden téri lehetőséget kihasznál az utcát is bevonva a bolt vérkeringésébe. Sikerült egy kompakt, letisztult de otthonos teret létrehozniuk, ami hamar a helyiek törzshelye lett.

kép: Studioprototype

A fenti példákból is látszik, hogy több oldalról lehet megközelíteni a pékárut, nem csak a vidéki romantika felől, de ki más tervezne luxus butikokat is megszégyenítő pékség-enteriőrt, ha nem az olaszok, jelen esetben Daniela Colli, aki a VyTA olasz pékség hálózatnak tervezett üzleteket Rómában, Milánóban és Torinóban. A legcsillogóbb épp ez utóbbi lett, a képek alapján nehéz elhinni, hogy a vasúti pályaudvar mellett épült.

kép: Daniela Colli

És végül, de nem utolsó sorban egy japán pékség, a Panscape, akiknek szintén több üzletük van Kyotoban, mindegyik megér egy zarándokutat, annyira gyönyörűek. Ráadásul a két üzlet teljesen más hangulatú, az egyik csendesen letisztult, a másik inkább ipari jellegű, de mindkét apró hely hemzseg a Ninkipen iroda ötleteitől (nekem az egyik kedvencem a bejárat előtti beton lépcsőfokba ágyazott „cégér” és a fénylő „egérlyuk”).

kép: Ninkipen

Kapcsolódó cikkek

• Egy kenyérpirító is lehet szürrealista
• Falra mászott a kenyérpirító